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Combatir el Cáncer – Alimentación Saludable

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¿Cómo influye lo que comemos o bebemos en el desarrollo o avance de un cáncer?.

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Pues nadie lo sabe con certeza, porque los mecanismos del cáncer son variados y complejos, pero parecen existir muchas evidencias sobre la influencia de ciertos tipos de alimentos tanto en el desarrollo de un cáncer en el cuerpo humano, como en el avance rápido del mismo una vez que se ha declarado.

Lo que sí parece ser un hecho demostrado es que el cáncer se alimenta de azúcar, siendo éste su combustible preferido.

Este es un concepto que los oncólogos tienen muy claro, y se utiliza esta base de conocimiento para la realización de las pruebas diagnósticas que permiten detectar si en el cuerpo existe o no cáncer. Un PET es una prueba diagnóstica médica consistente en inyectar en las venas glucosa marcada con flúor radioactivo. Tras inyectar gran cantidad de azúcar en el cuerpo, se espera un tiempo de reposo para que ese azúcar se distribuya por todos los órganos del cuerpo, y a continuación se realiza la prueba diagnóstica en una máquina denominada TAC, que lo que hace es buscar en qué zonas del cuerpo hay hiperglucemia o aumento de azúcar. Donde existe acumulación de azúcar, muy posiblemente exista cáncer.

La hiperglucemia (elevación de azúcar en sangre) no solo se produce al ingerir azúcar, sino que también se origina por consumir alimentos con Indice Glucémico Alto. Estos alimentos tienen como efecto indeseable en el organismo, sobre todo en los casos de cáncer declarado, el elevar los niveles de azúcar en sangre casi de inmediato.

 

Una de las primeras cosas que hay que hacer para no favorecer el avance del cáncer es eliminar de la dieta el azúcar refinado, así como todos aquellos comestibles o bebidas que puedan contenerlo, y también todos aquellos alimentos de Indice Glucémico Alto. Simplemente cuando se deja de consumir con frecuencia azúcar o pan blanco, los niveles de azúcar descienden de manera muy importante.

El consumo de alimentos con Indice Glucémico Alto se ha relacionado con algunos tipos de cánceres específicos, como por ejemplo los de páncreas, colon y ovario.

Por otra parte, el consumo de azúcar provoca que los tumores se hagan más resistentes a la quimioterapia, siendo por lo tanto más dificultoso combatir así el cáncer por cualquier método utilizado.

Por lo tanto, para poder prevenir el cáncer y tratarlo con ciertas garantías de éxito, lo primero que hay que hacer es dejar de consumir azúcar en todas sus formas y variantes, e ir introduciendo en la dieta el mayor número posible de alimentos con Indice Glucémico Bajo. Entre este tipo de alimentos se encuentran todos los vegetales, las hierbas aromáticas y las especies, así como las setas, las algas, los cereales sin glúten y la mayoría de las frutas, a excepción del plátano (alimentacion saludable).

A continuación se incluyen tablas correspondientes a alimentos con Indice Glucémico Alto (huir de ellos especialmente cuando se ha manifestado el cáncer) y a alimentos con Indice Glucémico Bajo (muy recomendables en cualquier caso y ocasión – alimentacion saludable).

TABLA DE ALIMENTOS CON INDICE GLUCEMICO ALTO (PROHIBIDOS O MUY POCO RECOMENDADOS)

Alimentos con IG alto
Indice Glucémico
Jarabe de maíz
115
Glucosa. Jarabe de arroz, trigo y glucosa
100
Patatas fritas. Fécula
95
Harina de arroz blanco
90
Corn flakes, tapioca, leche de arroz, tortas de
arroz, maicena, palomita maiz, pan
85
harnburguesa
Dátil, mijo, polenta, pan blanco, arroz blanco,
patatas hervidas sin piel, cereales del
70
desayuno azucarados, harina de trigo blanca,
azúcar de caña intearal, bebidas azucaradas
Jarabe de arce, maiz, patatas con piel, fideos
65
de arroz, cuscus de trigo, panela, mermelada
Miel, harina integral de trigo, pasta de trigo
60
blanca
Zumos industriales
55

Ejemplo de comestibles con Indice Glucémico elevado

 

TABLA DE ALIMENTOS CON INDICE GLUCEMICO BAJO (PERMITIDOS O MUY RECOMENDADOS)

Alimentos con IG bajo

Indice Glucémico
Pescado
0
Especias, aguacate
5
Acelgas
10
Agave,
espárragos,
pepino,
aceitunas,
almendras,
avellanas,
pistachos,
cebolla,
15
setas, jengibre, hinojo, apio, col, harina de
algarroba, calabacín, puerro, pepino, coliflor
Zumo
de
limón,
cacao,
chocolate
>85%,
20
alcachofa, berenjena, salsa de soja
Frutos rojos, semillas
25
Legumbres, ajo, leche de almendra, leche de
avena, amaranto, quinoa, manzanas, peras,
30
naranjas, arroz negro

Ejemplo de alimentos con Indice Glucémico Bajo (alimentacion saludable)

 

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Veamos una relación más amplia de alimentos no recomendados tomar, especialmente en casos de cáncer declarado, por su elevado Indice Glucémico

Índice glucémico alto (evitar)

1.- Azúcares: blanco o moreno, miel, sirope de arce, de fructosa, de maíz, dextrosa

2.- Harinas blancas: pan blanco, pasta (demasiado cocida), arroz blanco, bollería, galletas de arroz, cereales de desayuno refinados y azucarados

3.- Patatas, sobre todo el puré de patatas (excepto patatas
de la variedad Nicola). Cornflakes, arroz inflado (y la mayoría de los cereales refinados y azucarados del desayuno)

4.- Confituras, mermeladas y gelatinas. Fruta cocida en azúcar. Fruta en almíbar

5.- Bebidas edulcoradas: zumos industriales de fruta, refrescos carbonatados

6.- Alcohol (excepto durante las comidas)

Veamos ahora una relación de alimentos muy recomendados para tomar siempre por su Indice Glucémico Bajo.
Índice glucémico bajo (alimentacion saludable – preferir) 

1.- Extractos naturales edulcorantes: sirope de ágave, de stevia (una planta del Pacífico), xylitol, glicinia, chocolate negro (más del 70% de cacao).
2.- Cereales integrales variados: pan de multicereales (no solo de trigo) o elaborado con levadura madre, arroz integral o tipo basmati, pastas y fideos cocidos al dente (preferiblemente pastas semi-integrales o a base de diferentes cereales mezclados), quinua, avena, mijo, trigo sarraceno
3.- Boniato, ñame, lentejas, guisantes, judías.4.- Müesli, copos de avena (gachas), All Bran, Special K

5.- Fruta en su estado natural (sin azúcar añadido; para endulzarlas si fuera necesario, utilizar sirope de ágave), en especial: arándanos, cerezas y frambuesas, que ayudan a regular los niveles de azúcar en la sangre.
6.- Agua con limón, tomillo o salvia
7.- Té verde (sin azúcar o bien con néctar de ágave), que combate directamente el cáncer
8.- Un vaso de vino tinto al día durante una comida
9.- Ajo, cebolla, ajo chalote: mezclados con otros alimentos, ayudan a reducir
los picos de insulina

 

 
 
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  1. Leticia dice:

    Muy interesante el artículo y a tener en cuenta!!

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